Inhalt
Lehrveranstaltungen Qualitätsmanagement
Qualitätsmanagement für Technologen (QMT)
5. Semester
6.SWS: 4V 2Ü 0P, 8 CR
Inhalte:
Qualitätsbedarf, Qualitätsphilosophie, Begriffe, Geschichtliche Entwicklung, ISO Normen 9000-9004 im Überblick, Überblick der ISO 9001-Kapitel, Organisation eines QM-Systems, HACCP, GMP, GLP, Grundlagen TQM, Planspiele, Wirtschaftliche Bilanz eines QM-Systems, IFS und andere Konzepte der
Life Science Branchen.
Dozent: Prof. Dr. J. Stender
Hygienemanagement (HYM)
5. Semester
4.SWS: 3V 1Ü 0P, 4 CR
Inhalte:
Hygienemanagementsysteme: GMP, HACCP; Hygiene-rechtliche Anforderungen; International Food Standard; Anwendungsbeispiele
Dozent: Prof. Dr. M. Upmann
Qualitätssicherung für Technologen (QST)
5. Semester
4.SWS: 3V 1Ü 0P, 4 CR
Inhalte:
Anwendung und Unterschiede zum Beispiel der ISO 9000er Normen und des
IFS, BRC.
Dozentin: Dipl.-Ing. G. Schulz
Qualitätsmanagement (QMA)
8. Semester
6.SWS: 2V 2Ü 0P, 8 CR
Inhalte:
Aufbauend auf den Grundlagen des Qualitätsmanagements Realisierung diverser Konzepte und Normen, Vertiefung in lebensmittelspezifischen Modellen (z. B. FMEA/HACCP, diverse Qualitätstechniken; Integrierte Managementsysteme (z.B. Umwelt-, Risiko-, Prozessmanagement). Übung: Beispiele zur Anwendung und Einführung diverser Konzepte.
Dozentin: Dipl.-Ing. G. Schulz
