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Laboratorien für
Rohstoffe sind natürliche Ressourcen, die bis auf die Lösung aus ihrer natürlichen Quelle (= Gewinnung) noch keine Bearbeitung erfahren haben. Sofern sie nicht direkt verwendet werden können, bilden sie die Basis jeglicher Produktion. Daher gehören Kenntnisse über die Eigenschaften verwendeter Rohstoffe im Bereich Life Science Technologies zu den unabdingbaren Grundlagen der Ausbildung.
Lehrgebiet Rohstoffkunde
Im Fachbereich 4 wird das Fach „Rohstoffkunde“ in verschiedenen Studiengängen gelehrt:
- Im Studiengang Biotechnologie die Rohstoffkunde der
- Rohstoffe für biotechnologische Umsetzungen (s. Studiengang Biotechnologie). - Im Studiengang Lebensmitteltechnologie die Rohstoffkunde der
- Rohstoffe tierischer Herkunft (Labor Rohstoffkunde Tier).
- Rohstoffe pflanzlicher Herkunft (Labor Rohstoffkunde Pflanze).
Das Labor Rohstoffkunde beschäftigt sich mit den Rohstoffen für die Lebensmittelproduktion.
Forschung und Entwicklung
Das Labor Rohstoffkunde Tier beschäftigt sich mit der sensorischen, morphologischen, chemischen und hygienischen Charakterisierung von Lebensmitteln tierischer Herkunft. Schwerpunkt und langjähriges Tätigkeitsgebiet ist die histologische Analyse von Fleischerzeugnissen.
