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Trocknungstechnik
Im Labor Verfahrenstechnik stehen verschiedene Trocknungsapparate in unterschiedlichen Maßstäben zur Verfügung, welche vorrangig für Industrieprojekte verwendet werden. Es können folgende Apparate für die verschiedenen Trocknungstechniken zum Einsatz kommen:
- Sprühtrockner BÜCHI LABORSPRÜHTROCKNER B191
- NIRO ATOMIZER (Trocknungsleistung bis zu 4 kg Wasser/h)
- Wirbelschichttrocknung/-granulierung RETSCH TG1 Labortrockner
- AEROMATIK SA
- FKM-Gefriertrockner (bis zu 30 kg Eis pro Charge).
Bei beiden Gefriertrocknungsapparaten besteht die Möglichkeit, über eine Vielzahl von Sensoren die Betriebsparameter und durch im Produkt plazierte Temperatursensoren, die Produktkerntemperatur online zu erfassen und zu protokollieren.
Mit unseren zahlreichen Analysemöglichkeiten besteht des Weiteren die Möglichkeit der Charakterisierung der Ausgangs- und End(Trocken-)Produkte. Zu nennen wären hier beispielhaft die Partikelgrößenverteilung, der Feuchtegehalt und die Farbanalyse.
Als besonderer Schwerpunkt in diesem Bereich verstehen wir unsere seit wenigen Jahren durchgeführten Arbeiten zur Untersuchung einer dynamischen Gefriertrocknung, die eine Steigerung der Gefriertrocknungsgeschwindigkeit zum Ziel hat. Dabei wird bewusst in einem Feststoffmischer die sich bildende isolierende Trockenschicht abgerieben. Die bisherigen Ergebnisse deuten an, dass auf diese Weise Starterkulturen sehr gut hergestellt werden können, da die Überlebensraten der verwendeten Hefen und Milchsäurebakterien kaum von denen einer klassischen (statischen) Gefriertrocknung abweichen.
