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Technikum der Getränketechnologie
Getränketechnikum
Technikumsverantwortlicher: Prof. Dr.-Ing. Jan Schneider
Technikumszuständiger: Brmst. Christian Schulze
Anlagen
Das Technikum für Getränketechnologie ist umfassend ausgestattet und sehr flexibel. Neben einer Versuchsbrauerei und einer Brennerei sind Anlagen zur Herstellung und Abfüllung von Säften und anderen alkoholfreien Getränken im halbtechnischen Maßstab verfügbar, die praktisch alle Herstellungs- und Nachbehandlungsprozesse der Getränkeherstellung ermöglichen. Hier ein kleiner Auszug aus unserem Maschinenpark:
Versuchsbrennerei
Diese Anlage ist in Zusammenarbeit mit führenden Firmen der Automatisierungstechnik und der FH Lippe und Höxter entwickelt worden, um am Beispiel einer realen Industrieanlage, mit einem Fassungsvermögen von 100 Litern, verschiedenste Rezepturen und Brennprozesse ausführen zu können.
Eine PC gestützte Automatisierungslösung, auf INTERBUS-Basis, gewährleistet die Erfassung und Protokollierung aller Prozessparameter.
Die Visualisierung liefert dem Bediener ein Prozessabbild in Echtzeit.
Versuchsbrauerei
- Schüttung bis ca. 50 kg
- Ausschlagwürze bis ca. 300 l
- Kochung über Außenkocher oder Innenkocher, sowie eine Kombination aus den beiden Anlagen
- BOTEC Steuerung mit ILTIS Visualisierung
Anlagen zur Herstellung von Säften und Erfrischungsgetränken
- Mischer
- Dosieranlagen
- Packpresse
- Ausmischanlagen
- Homogenisator
Produktentkeimungsanlagen
- UHT Anlage
Diese Sterilisatiosanlage ist eine Pilotanlage zur Pasteurisation, Sterilisation sowie Entgasung und Homogenisation von fließfähigen Medien.
Die Erhitzung kann wahlweise:
- indirekt über Platten- und Rohrwärmeübertrager
- direkt durch Dampfinjektion oder Dampfinfusion erfolgen.
Die Anlage besteht aus folgenden Funktionsgruppen:
- frequenzgeregelte Produktpumpe mit Vorlaufbehälter
- produktseitiger Plattenwärmeübertrager
- produktseitiger Röhrenwärmeübertrager
- geschlossener Wärmeträgerkreislauf mit Druckbehälter
- Heisswasserpumpe und Plattenwärmeübertrager
- isoliertes Heisshaltemodul
- Dampfinfusionsgefäß mit geschlossenem Kühlkreislauf einschließlich Rohrwärmeübertrager mit Kühlwasserpumpe
- Dampfinjektionsmodul
- Vakuumbehälter zur Entspannungskühlung bzw. Entgasung mit Vakuumpumpe und aseptischer Austragpumpe
- Regelkreise für Vorwärmung und indirekte Erhitzung
- Option zur Zuschaltung eines externen Homogenisators - Entkeimungsfilter
- KZE
Die Kurzzeiterhitzungsanlage ist eine Anlage zur Pasteurisation von klaren oder feststoffarmen Medien.
- Vorlaufbehälter mit Produktpumpe
- Plattenwärmetauscher mit Austausch-, Erhitzungs-, Kühlabteilung
- variable Heisshaltestrecke
- Rohrbündelwärmetauscher mit Temperaturregelung zur Heisswassererzeugung mit HD-Dampf
- Nennleistung 200- 500 l/h
- Max. Erhitzungstemperatur 95°C
- Heisshaltezeit 9 100 Sekunden - Flaschenpasteur
Füller
- Überdruckfüller
- Normaldruckfüller
- Unterdruckfüller
- Keg-Füller
Fluidtechnikum für flexibel gestaltbare Prozessanlagen
In unserem Fluidtechnikum finden sich verschiedenste Prozessanlagen und Maschinen, mit denen sich einzelne Prozesse flexibel darstellen lassen.
Die einzelnen Maschinen sind nicht fest installiert und können somit frei in jeden Prozess eingebunden werden.
Zur Ausstattung gehören u.a.:
- Anschwemmfiltration
- Vakuumdrehfilter
- Schichtenfiltration
- Entkeimungsfiltration
- Kieselgurrahmenfilter
- Schichtenfilter
- Crossflow Filter (Micro- und Ultrafiltration)
- Homogenisator (APV Gaulin Homogenisator, 100 l / h, zul. Betriebsdruck 400 bar)
- Pumpen ( Kreisel-, Impeller-, Exzenterschnecken-, Drehkolben-, Schlauchpumpen etc.)
- Kammerzentrifuge ( 250l/h, Trommelinhalt 1,2l, Schleuderziffer 9000)
- Tellerseperator (500l/h, Trommelinhalt 0,6l, Schnleuderziffer 9000)
- Pressen (Packpresse ca. 200kg Frischobst / h , Hydropressen max. 90kg Korbinhalt)
- Behälter (5 500l)
- Messgeräte
